Ingredients
4 ägg
En skvätt mjölk (valfritt)
Salt och svartpeppar efter smak
1 msk olivolja
1 lök, finhackad
1 paprika, tärnad
1 tomat, tärnad
En handfull spenat eller andra gröna blad, hackade
Eventuella andra grönsaksrester (champinjoner, zucchini, broccoli, etc.)
1 dl riven ost (valfritt)
Preparation
Förbered grönsakerna: Hacka lök, paprika, tomat och andra grönsaker du har till hands.
Vispa äggen: I en skål, vispa äggen tills de är jämnt blandade. Tillsätt en skvätt mjölk om du föredrar en fluffigare omelett. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
Förvärm pannan: Värm olivolja i en stekpanna över medelvärme.
Stek lök och grönsaker: Fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan paprika och andra grönsaker. Stek dem tills de är ömtåliga men fortfarande har en fin crunch.
Tillsätt äggsmeten: Häll äggsmeten över grönsakerna i pannan. Låt omeletten stelna i botten och sidorna.
Lägg till spenat och ost: Strö över hackad spenat och riven ost över halva omeletten.
Vik och servera: När omeletten har stelnat tillräckligt för att vikas, vik den på mitten över fyllningen. Låt den steka några minuter till, tills osten smälter och omeletten är genomstekt.
Servera: Ta försiktigt ut omeletten från pannan och lägg den på en tallrik. Skär den i kilar och njut av din läckra grönsaksomelett!
Detta recept är inte bara flexibelt utan också en utmärkt metod för att minska matsvinnet genom att använda upp de grönsaker som du har i kylskåpet. Var kreativ och anpassa receptet efter de råvaror du har till hands!